Phin
Phin
Phin
Từ “Phin” có nguồn gốc từ từ tiếng Pháp “filtre”. Cách chiết xuất này là sự pha trộn của French press và cách chiết xuất nhỏ giọt, và sử dụng sự thẩm thấu chứ không phải áp lực để biến nước và hạt thành cà phê. Đây là cách chiết xấu phổ biến nhất ở Việt Nam, lý tưởng để pha một ly cà phê với vị ngon đậm đà theo cách truyền thống Việt Nam.
CHUẨN BỊ
THỜI GIAN
5 – 8 phút
DỤNG CỤ
Phin bộ, Máy xay
Bình rót, Ly
Cân điện tử (nếu có)
Bộ đếm giờ (hoặc video 5 – 8 phút yêu thích của bạn)
BƯỚC 1
CHUẨN BỊ VÀ LÀM NÓNG
Làm nóng bộ Phin bằng cách rửa qua nước nóng.
Xay cà phê tới độ mịn như muối biển và cho vào Phin.
Đặt lưới lọc lên trên cà phê. Xoay nhẹ và ép xuống để đảm bảo độ chiết xấu đều.
Đặt bộ Phin lên trên ly yêu thích của bạn.
BƯỚC 2
CHIẾT XUẤT
Đổ vừa đủ nước nóng (khoảng 20 gram) vào Phin để ngập đầy cà phê.
Đóng nắp lại.
Thư giãn với 1 phút phim hoạt hình trong khi chờ cà phê chiết xuất.
BƯỚC 3
LẦN RÓT THỨ HAI
Điều chỉnh lại lưới lọc nếu bị nghiêng và ép xuống nhẹ lần nữa.
Đổ 50 – 80 gram nước sôi vào Phin, tùy vào việc bạn thích cà phê mạnh đến mức nào.
Việc chiết xuất sẽ xong trong vòng 5 – 8 phút.
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
Địa điểm:
(lầu 1) 8A/8C2 Thái Văn Lung, Quận 1, HCM
Điện thoại: 091 1660099
Tại phòng huấn luyện của <strong>VCR</strong>, chúng tôi cung cấp nhiều lớp học pha cà phê và kỹ thuật nếm thử. Những lớp này sẽ là một bước tiến nhanh để nâng cao kiến thức của bạn về cà phê và trang bị những kỹ năng liên quan: từ lựa chọn hạt có chất lượng tốt, các phương pháp chiết xuất & pha chế, đến kiểm soát thiết bị và quản lý quầy.
Bạn là chủ một cửa hàng muốn giúp nhân viên vận hành tốt hơn, chúng tôi có thể huấn luyện. Hoặc bạn muốn thay đổi một công việc với cà phê, lớp học này có thể giúp bạn bắt đầu.
Những lớp học của chúng tôi được hướng dẫn bởi những barista giỏi nhất trong một phòng huấn luyện được trang bị đầy đủ. Đó sẽ là một trải nghiệm thú vị và bạn sẽ học được cách điều khiển những máy espresso đẳng cấp thế giới của chúng tôi và những dụng cụ pha chế cà phê.
Các lớp học bắt đầu mỗi ngày, thời lượng thường từ 2 đến 4 giờ cùng với nhiều giờ thực tập trong một tuần.
Tìm hiểu thêm bên trong nhé.
