Espresso
Espresso
Espresso
Máy Espresso là một loại máy pha cà phê có một không hai, có thể tạo ra thứ cà phê mạnh, mượt và đầy hương vị. Năm 1884, chiếc máy espresso đầu tiên được chế tạo và cấp bằng sáng chế bởi Angelo Moriondo ở Ý. Nguyên lý tạo ra espresso ngon chắc chắn là phần nước được đun nóng ở nhiệt độ chính xác và cũng quan trọng không kém là cách tạo ra hơi nước để pha chế những thức uống có sữa.
CHUẨN BỊ
THỜI GIAN
2 phút
DỤNG CỤ
Máy espresso
Máy xay cà phê, Dụng cụ nén
Ly sứ
Cân điện tử (nếu có)
Bộ đếm giờ (hoặc bài hát 2 phút yêu thích của bạn)
BƯỚC 1
CHUẨN BỊ VÀ XAY
Đảm bảo portafilter (phễu lọc) sạch và khô.
Xay cà phê đến kính thước của đường cát và cho vào portafilter.
Dùng ngón tay để dàn đều cà phê đã xay.
Nén cà phê với áp lực vừa đủ để cà phê kín và đều. Xoay nhẹ để làm mịn thêm.
BƯỚC 2
CHIẾT XUẤT
Tráng nước nóng qua grouphead (miệng nước) để đảm bảo mọi thứ nóng vừa đủ.
Gắn chặt portafilter vào máy và bắt đầu chiết xuất cà phê vào ly.
Bấm bộ đếm giờ ngay tức thì.
Quá trình chiết xuất kéo dài khoảng 20 – 30 giây để thu được khoảng 25 – 35 gram những phần ngon nhất của cà phê.
BƯỚC 3
PHỤC VỤ VÀ THƯỞNG THỨC
Chúng tôi đề xuất phục vụ espresso cùng với 1 ly nước.
Bạn đừng quên làm sạch group-head (miệng nước) và portafilter (phễu lọc)…
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
Địa điểm:
(lầu 1) 8A/8C2 Thái Văn Lung, Quận 1, HCM
Điện thoại: 091 1660099
Tại phòng huấn luyện của VCR, chúng tôi cung cấp nhiều lớp học pha cà phê và kỹ thuật nếm thử. Những lớp này sẽ là một bước tiến nhanh để nâng cao kiến thức của bạn về cà phê và trang bị những kỹ năng liên quan: từ lựa chọn hạt có chất lượng tốt, các phương pháp chiết xuất & pha chế, đến kiểm soát thiết bị và quản lý quầy.
Bạn là chủ một cửa hàng muốn giúp nhân viên vận hành tốt hơn, chúng tôi có thể huấn luyện. Hoặc bạn muốn thay đổi một công việc với cà phê, lớp học này có thể giúp bạn bắt đầu.
Những lớp học của chúng tôi được hướng dẫn bởi những barista giỏi nhất trong một phòng huấn luyện được trang bị đầy đủ. Đó sẽ là một trải nghiệm thú vị và bạn sẽ học được cách điều khiển những máy espresso đẳng cấp thế giới của chúng tôi và những dụng cụ pha chế cà phê.
Các lớp học bắt đầu mỗi ngày, thời lượng thường từ 2 đến 4 giờ cùng với nhiều giờ thực tập trong một tuần.
Tìm hiểu thêm bên trong nhé.
