Syphon
Syphon
Syphon
Bình chiết xuất chân không 3 tách. Bình chân không YAMA được giao kèm với một lọc vài, phần lắp ráp bộ lọc, một muỗng đo lường, nắp/ chân đứng, bình đốt cồn, bình chân không. “Tách” theo tiêu chuẩn của Yama vào khoảng 3-4 ounces cho mỗi tách.
CHUẨN BỊ
THỜI GIAN
5 phút
DỤNG CỤ
Bộ Syphon
Bình rót
Bếp đốt, Máy xay
Cân điện tử (nếu có)
Bộ đếm giờ (hoặc bài hát 3 phút yêu thích của bạn)
BƯỚC 1
CHUẨN BỊ VÀ LÀM NÓNG
Kéo sợi xích gắn với lọc kim loại xuống và móc nó vào đáy bình thủy tinh.
Đổ đầy bình cầu với nước đã được làm nóng đến vạch số 2. Đặt ống thủy tinh vào bình tròn và bắt đầu đun.
Trong lúc chờ đợi, xay cà phê tới độ mịn vừa phải. Hoặc yêu cầu barista ở VCR giúp bạn.
BƯỚC 2
CHIẾT XUẤT
Nước sẽ bắt đầu sôi rất nhanh, hãy gắn chặt ống thủy tinh vào bình cầu, để cho nước dâng lên vào trong ống thủy tinh. Giảm nhiệt độ.
Khi ống thủy tinh đầy nước, khuấy nhẹ để tạo một xoáy nước và cho cà phê vừa xay xong vào. Bấm bộ đếm giờ hoặc bật bài hát yêu thích của bạn lên.
Khuấy đều để cà phê ngập đều trong nước. Sau đó hãy để yên cho cà phê tự ngấm và chiết xuất.
BƯỚC 3
NƯỚC RÚT
Tại 0:40, khuấy lần nữa.
Qua nửa bài hát (tại mốc 1:30), tắt bếp đun và khuấy mạnh hơn.
Cà phê sẽ rút hết xuống bình cầu tại thời điểm bài hát kết thức (3 phút).
Gỡ ống thủy tinh ra và phục vụ cà phê.
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
Chúc Bạn
Ngon Miệng
Ngon Miệng
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
TRỞ THÀNH
BARISTA
BARISTA
Địa điểm:
(lầu 1) 8A/8C2 Thái Văn Lung, Quận 1, HCM
Điện thoại: 091 1660099
Tại phòng huấn luyện của VCR, chúng tôi cung cấp nhiều lớp học pha cà phê và kỹ thuật nếm thử. Những lớp này sẽ là một bước tiến nhanh để nâng cao kiến thức của bạn về cà phê và trang bị những kỹ năng liên quan: từ lựa chọn hạt có chất lượng tốt, các phương pháp chiết xuất & pha chế, đến kiểm soát thiết bị và quản lý quầy.
Bạn là chủ một cửa hàng muốn giúp nhân viên vận hành tốt hơn, chúng tôi có thể huấn luyện. Hoặc bạn muốn thay đổi một công việc với cà phê, lớp học này có thể giúp bạn bắt đầu.
Những lớp học của chúng tôi được hướng dẫn bởi những barista giỏi nhất trong một phòng huấn luyện được trang bị đầy đủ. Đó sẽ là một trải nghiệm thú vị và bạn sẽ học được cách điều khiển những máy espresso đẳng cấp thế giới của chúng tôi và những dụng cụ pha chế cà phê.
Các lớp học bắt đầu mỗi ngày, thời lượng thường từ 2 đến 4 giờ cùng với nhiều giờ thực tập trong một tuần.
Tìm hiểu thêm bên trong nhé.
